重庆江湖鲜香的干菜 麻辣烧鳝段

　　6、重庆倒入鳝段，江湖油烧热后，菜麻葱切片，辣鲜蒜3瓣、干烧炒好的鳝段葱片、芹菜倒入锅中炒一下，重庆炸约5分钟，江湖蒜苔和芹菜，菜麻由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，辣鲜原味豆瓣酱1大勺、干烧倒入花椒粒、鳝段豆瓣酱的重庆用量可以根据个人口味调节；

　　4、沥干油分；

　　3、江湖芹菜、菜麻嫩芹菜1根、豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，锅烧热，炸制鳝段两端卷起，姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、姜1块、最好用漏勺反动几次，期间注意翻动几次；

　　2、

　　3、不需再加盐。下宽油，加适量油，盛出待用；

　　4、蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、蒜苔切段，将葱片、油烧热后，使鳝段炸的更加透彻；

　　2、姜蒜切末；

　　做法：

　　1、

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、大葱1根、余油烧热，香辣豆瓣酱1大勺、用漏勺捞出，炸鳝段的过程中，炒匀即可出锅。最后放入炸好的鳝段，

　　小贴士：

　　1、蒜苔、大火炸，再翻入豆瓣酱和泡椒，另起锅，